Pommes de terre

En Suisse, la pomme de terre a une énorme importance. Chaque habitant en consomme en moyenne 45 kg par an. Pour satisfaire la demande, on cultive annuellement plus de 11 000 hectares de pommes de terre, soit l’équivalent de 16 000 terrains de football.

Pour s’approvisionner en matière première, nos membres s'appuient systématiquement sur des produits suisses et s'engagent pour une production aussi durable et respectueuse des ressources que possible. Depuis 2013, par exemple, frigemo SA s’abstient d'utiliser l'huile de palme pour sa production et emploie exclusivement de l'huile de colza suisse. 90% des pommes de terre transformées à Cressier proviennent de champs éloignés d’au maximum 45 kilomètres.

Chaque année, la phase la plus tendue de l'année pour nos transformateurs de pommes de terre commence en août, au début de la récolte : De cette période jusqu'au printemps de l'année suivante, les pommes de terre livrées sont transformées dans les différents sites de production. La société KADI SA, de Langenthal, joue également un rôle important dans l'utilisation polyvalente de la pomme de terre. Chaque année, elle transforme plus de 25 000 tonnes de tubercules en produits surgelés de haute qualité, principalement des frites, mais aussi en d'autres produits précuisinés comme les röstis, les pommes duchesse ou les croquettes. Au total, cinq entreprises industrielles suisses transforment environ 170 000 tonnes de pommes de terre, ce qui représente environ 40 % de la récolte totale.